旬の食べ物①
事務局のつぶやきが、ほとんど無言になっておりました。。。この数ケ月、おいしい物をいくつか紹介します。
新潟では、毎年のように、春になると誰かから「タケノコ」や「山菜」をいただきます！“誰かから”がポイントで、毎年同じ方からいただくわけではなく、自然ともらえてしますのです（嬉）！
今年も、ある方から「こごみとサンショウ」を、近所の方から「タケノコ」をいただきました。
定番の天ぷらにしてみました。サンショウの葉は、初めて天ぷらで食べたのですが、香りがふわっとしておいしかったです！サンショウの葉は、バジルのジェノベーゼソースのように、ペーストにしてオリーブオイルと塩を入れて混ぜておくと、お肉を焼いた時の味付けやパスタの隠し味などに使えるそうですよ。
タケノコは朝に採りたて新鮮なタケノコいただきました。新鮮で若いものだったので、米ぬかがなくても、ただゆでて放置しておくだけでアクが抜けました。お味噌汁に入れるのが、新鮮な味が活きて美味しかったです。
こちらは旬なのかは微妙ですが、さつまいもをいただいたので、干し芋にしました。天気が良い日を利用できると考えると旬かもしれません。。。実家にいたときに、九州の知り合いからいただくので、よく母親が作ってくれていました。
今回は、2日だけしか干せなそうだったので、蒸したいもを細長く切ってザルにのせて、天日干しをしました。天気のよい2日間干すと、ちょうどしっとり感も残った干し芋ができあがりました。
さつまいもはダイエットのときのおやつに良い、ってききますが、食べすぎちゃうので同じですよね（苦笑）
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